2013. május 30., csütörtök

Ladies´ night


Hosszú-hosszú, konyhai tekintetben viszonylag átlagos néhány hét után kedves újdonsült kolléganőmmel úgy döntöttünk, hogy itt az ideje egy csajos-mozizós estének. Természetesen ennek szerves részeként terveztünk valami finomat (és ehetőt) is készíteni. Itt kell hozzátennem, amit szerintem mostanra mindenki, aki legalább egy korábbi bejegyzésemet is olvasta, hogy:
- laktózérzékeny vagyok
- szeretek olyan hozzávalókat is használni, amik még viszonylag újak a számomra
- ez itt, Németországban az újdonságok varázsából kifolyólag kicsivel könnyebb - egyelőre.

A vacsoránkat két fogásosra terveztük, föételnek adta magát a saját készítésü pizza, tekintve, hogy ehhez rendelkezésünkre ált egy grillsütö és a megfelelö kölap. A desszertet pedig szívesen magamra vállaltam, úgyis néhány napja olvastam az angolok által imádott trifle-röl, ami némiképpen megihletett. Ìgy álltam neki ennek a tulajdonképpen nagyonis egyszerü, de arra az estére tökéletesen helytálló, és persze mindenképpen isteni finom édességnek. Ja, és hogy a sajttortára hajazó krémet magam állítottam elö? Ez tényleg meglep még valakit?

A krémhez
egy nagy pohár joghurt
egy pohár tejföl 
(Esetemben mindkettő laktózmentes)
egy rúd vanília
2 evökanál cukor
egy csipet só

Ezen kívül 
6-9 maracuja
keksz - én az otthoni csomagban érkezett kókuszos magyar kekszet, a reklám kedvéért: GY É-t használtam :)

Szóval két nappal korábban a joghurtot és a tejfölt összekevertem, és egy szitába terített textil konyharuhába öntöttem. Az anyagot ráhajtogattam és a hütöben hagytam szépen kicsöpögni.  Ha valaki sürübb krémet, esetleg sajtot szeretne, akkor lehet nagyobb arányban tenni bele tejfölt a zsírtartalom növelésére. Erös bennem az elhatározás, hogy ezt is kipróbáljam fokhagymával vagy valamilyen füszerrel, esetleg magokkal ízesítve, pirítóson biztosan tuti lesz!
Szóval amikor két napot állt magában a massza, és egy kellemes sajtkrém-szerűség lett belőle, egyszerüen beízesítettem a vanília kikapart belsejével és egy kevés cukorral és egy minimális sóval.

Innentöl aztán végképp nagyon könnyü a maradék munka: a kekszet durvára törtem, a maracuja belsejét pedig kikapartam, és ezt a három, egymással kontrasztot alkotó hozzávalót üvegpoharakba rétegeztük:
a ropogós kekszet, az édes krémet és a savanykás friss gyümölcsöt.

Már megvan a felkérés a következő adagra jövő hétvégére, terveim szerint ezúttal csokis keksszel és málnával fogom összedobni.

____________________________________________________

Nach sehr-sehr langen, küchentechnisch ziemlich durchschnittlichen Wochen haben wir mit einer Kollegin uns entschieden, ein Mädelsabend mit Essen und Film zu zweit zu machen. Selbstverständlich haben wir dabei geplant, auch etwas leckeres zu kochen. Hier möchte ich kurz zufügen, was eigentlich mittlerweile jeder, der mindestens ein früheres Post von mir gelesen hat, wissen sollte:
- ich habe Laktoseintoleranz
- ich "bastele" gerne mit Zutaten, die für mich noch relativ neu oder unbekannt sind
- hier in Deutschland, wegen den vielen Neuigkeiten fällt es mir momentan noch nicht wirklich schwer.

Wir haben unser Abendessen 2-gängig geplant, dabei war Pizza ziemlich eindeutig, da sie ein Grillgerät und den passenden Pizzabackstein dazu besitzt. Dementsprechend habe ich mich gerne freiwillig für das Dessert gemeldet, ich habe sowieso gerade vor wenigen Tagen über den beliebten "Trifle" der Engländer gelesen, was mich einigermassen inspiriert hat. So habe ich diese wirklich einfache, aber für uns perfekt passende und echt leckere Nachspeise vorbereitet. Und dass ich die Cheescake-ähnliche Creme selbst hergestellt habe? Überrascht es wirklich noch jemanden?

Für die Creme

ein grosser Becher Joghurt
ein Becher Schmand 
(Für mich natürlich beide laktosefrei)
eine Vanilla-Schote
2 Esslöffel Zucker
eine kleine Priese Salz

Außerdem
6-9 Maracujas
Kekse - ich habe welche aus meiner Heimat dazu verwendet, mit Kokosgeschmack. Falls jemand diese kennen sollte, die werden in der Stadt hergestellt, wo auch der deutscher Autokonzern mit den vier Ringen produziert :) 

Also... zwei Tage früher habe ich den Joghurt mit dem Schmand gemischt und in eine in Sieb gelegte Kochtuch gegossen. Ich habe die Mischung dann mit dem restlichen Stoff zugedeckt und im Külschrank abtropfen gelassen. Möchte jemand eine dickere Creme, oder sogar Käse herstellen, soll man einfach mehr Sauerrahm wegen der Fettgehalt nehmen. Ich habe es auch selber vor, demnächst auch so mit Knoblauch oder Kräutern, oder sogar mit Nüssen gemischt welche zu machen, es schmeckt auf Toast definitiv super!
Als die Creme zwei Tage später fertig war und etwa Philadelphia ähnelte, habe ich es einfach mit Vanille,  Zucker und ganz wenig Salz abgeschmeckt.

Ab diesem Punkt ist der Rest der Arbeit schon wirklich sehr einfach... Die Kekse habe ich grob zerstückelt und den Fruchtfleisch der Passionsfrüchte mit einem Löffel herausgeholt; dann diese drei, miteinander schön kontrastierende Zutaten in Gläsern geschichtet:  die knusprigen Kekse, die süße Creme und den saueren-frischen Fruchtfleisch.

Ich habe bereits die nächste Bestellung für das kommende Wochenende, ich denke ich werde diesmal mit Schokokekse und Himbeeren arbeiten.